假鳕鱼，又称冰岛鳕鱼，是一种常见的北欧美食。它并非真正的鳕鱼，而是一种使用其他鱼类制成的鱼肉制品。它的外观和口感都非常类似于真正的鳕鱼，因此被称为假鳕鱼。
制作假鳕鱼的主要原料是鳕鱼以及其他鱼类肉。经过加工、腌制、烟熏等工艺，赋予了它独特的口感和风味。假鳕鱼肉质鲜嫩，肉色洁白，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养丰富。
假鳕鱼多用于烹饪各种菜肴，如烤鳕鱼、炖鳕鱼、炒鳕鱼等。它的肉质细腻，口感鲜美，适合各种烹饪方式，可以搭配各种调料和配菜，增添风味。
作为北欧地区的传统美食，假鳕鱼不仅在当地非常受欢迎，也逐渐在世界范围内流行起来。其独特的口感和风味吸引了许多人尝试和品尝，成为了一道独具特色的美食佳肴。
