10步教你炸制美味鲜香的带鱼

带鱼，又称秋刀鱼，是南方人非常喜欢的一种鱼。今天我们来教大家炸制带鱼的做法步骤。

材料：

• 新鲜带鱼2条
• 小苏打适量
• 淀粉适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 葱姜蒜适量

步骤：

1. 将带鱼去头去鳞去内脏，剖成两半。
2. 将鱼洗净沥干水分，用盐、鸡精、葱姜蒜腌制10分钟左右。
3. 用纸巾擦去鱼身表面的水分，撒上淀粉和小苏打，用手把它揉匀。
4. 在食用油中加热，油温7成热后放入适量的鱼块，切记不要一次性投入过多，炸至金黄色捞出瀝干油。
5. 等油温再次升高后，再放下鱼块进行第二次炸制。
6. 最后再次炸制至表面酥脆呈金黄色即可捞出沥干油分，装盘。
7. 可以配上自己喜欢的调料食用，如醋、辣椒面等口味。

炸出来的带鱼香脆可口，非常美味，即使不用调料也很好吃。