六堡茶又称福建六堡茶，是福建省历史最为悠久的名茶之一，属于黑茶类。
六堡茶起源于明代嘉靖年间，因其产于福建省南安市六堡镇，而得名六堡茶。传说六堡茶最早是由一位老妪制作的，她在玄武岩旁采摘了一些野茶，带回家自制，并在茶身上留下手指印，使得茶汤色泽金黄，回味甘醇爽口。从此，六堡茶流传于世，成为福建名茶之一。
六堡茶的外形以“青砖红缎”为标志，砖型整齐，色泽青褐油润，白毫显露，铜红色的茶汤清亮。六堡茶的叶底以黄棕色丝展开呈松散状态，含茎极少，黄金般的叶底，散发着天然的甜香和悠远的沉香味。
六堡茶是通过微生物发酵的一种黑茶，这个过程中需要呼吸，产生湿度和温度等条件，随之而来便是微生物的生长。当温度和湿度合适时，茶叶会快速发酵，同时增加茶叶中酵素含量。六堡茶的堆积和掌握发酵的时间十分严苛，也为六堡茶赋予了独特的美味和口感。
喝六堡茶，除了有松散的叶底和独特的香气，更能起到生脾胃、消化脂肪等作用，带来许多好处。
