茼蒿菜，一种味道鲜美且清爽可口的绿色蔬菜，是四川省传统的特色菜肴之一。
茼蒿菜叶色青翠、质嫩味鲜，含有较多的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养元素，有助于增强体质，调理身体健康。
茼蒿菜制作简单，清洗干净后可凉拌、炝、爆、煮等多种方式烹饪。下面教你一个简单的做法，准备茼蒿菜一把，洋葱适量，蒜头3粒，红辣椒适量，生姜适量，花生适量，生抽、醋、香油、盐、糖适量。先把茼蒿菜洗干净，控干水分；洋葱、蒜头、红辣椒、生姜剁碎；将洋葱、蒜头、红辣椒、生姜、花生放在一个碗里，加上生抽、醋、香油、盐、糖拌匀成为酱汁；将茼蒿菜切成段，码在盘子里，将酱汁倒在茼蒿菜上，最后在茶餐具里盛好即可。
