油焖大虾是广东地区有名的一道家常菜，将新鲜的大活虾与葱姜蒜、豆瓣酱、料酒等烹调在一起，鲜味十足，颇受美食家的喜爱。下面为大家介绍一下制作油焖大虾的具体做法。
主料：活虾500克
辅料：葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖、清水、香菜。
烹饪步骤：
1.将新鲜的大活虾洗净沥干备用。
2.将适量的油倒入热锅中，放入葱姜蒜爆香，撇去葱姜蒜渣后放入豆瓣酱煸炒。
3.加适量料酒，加入适量的清水烧开后，加入酱油、盐、白糖等调味料。
4.将活虾放入锅内，大火快炒几分钟，待虾变成红色后加盖焖烧十几分钟，至虾熟透。
5.最后撒上适量的香菜末，即可出锅。
油焖大虾吃起来肉质鲜美，营养丰富。吃时可直接将虾头、虾尾剥去，先嚼一口凉拌着香菜吃，之后再吃虾身，口感更佳。适合任何季节食用，值得一试！
