卡拉胶，又称胶皮，是一种自然高分子质料，具有胶固性、粘着性和墨水增稠性等怪异的性子。
它在食物行业中普遍应用，如冰淇淋中的稳固剂、饮料中的增稠剂和果酱中的凝固剂等。此外，卡拉胶也用于石油行业、制药工业和造纸工业等领域。
卡拉胶的质料是一种叫做“卡拉胶树”的植物的内部树脂，品质优异的卡拉胶树一样平常生长在东南亚和南美洲等热带区域。
卡拉胶在制作历程中需要用到一些化学物质，而这些物质对情形和人体康健都有一定水平的危害，因此羁系机构会对卡拉胶使用的限制。对于市场上流通的卡拉胶制品，消耗者在购置时应当选择质量可靠的品牌，并注意选择不低于国家尺度的产物。
