冬菜是一种来自东北的莴笋类蔬菜，有着非常可口的味道。这里给大家介绍如何制作美味的冬菜。
下面为大家介绍具体步骤和方法：
1、准备好新鲜的冬菜，将其处理干净去皮，然后晾晒或者加盐腌制一段时间。
2、将冬菜切成小段或者切丝。撒一些盐巴和味精，稍微拌一下。
3、取一块干净的毛巾，将处理好的冬菜包起来，挂在阴凉通风处。〈/p>
4、每隔3-4天换一次毛巾，直到冬菜发酸味、带点咸味和微酸味即可食用。
5、冬天气温低，冬菜处理时间要适当延长，发酵得更足一些。
最后，可以做成腌菜、拌菜、烧菜等多种美味的食品。
