清爽可口的凉拌莴笋，一道夏季必备佳肴

夏日到来，饮食上我们常常会选择一些清淡消暑的食品，凉拌莴笋就是其中之一。细嫩的莴笋营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养物质。莴笋也有清热解暑、清肝明目、润肺益胃、利水消肿等保健功效。

那么，如何制作一道好吃又营养丰富的凉拌莴笋呢？

材料：

• 莴笋 500克
• 胡萝卜 100克
• 葱姜 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 花生碎 适量

制作方法：

1. 将莴笋削皮切成薄片，用盐腌渍10分钟。
2. 将腌渍好的莴笋片焯水备用。
3. 将胡萝卜切成细丝，葱姜切成姜末葱花备用。
4. 将焯水的莴笋片放入碗中，加入胡萝卜丝，姜末葱花，淋入醋、生抽、盐、糖、香油，均匀搅拌。
5. 最后撒上花生碎即可。

这道清爽可口的凉拌莴笋适合夏日里清淡饮食，营养丰富，口感鲜美，香气扑鼻。在制作过程中，也可以根据自己的口味适当地增加或减少配料。