微波炉在当今大家庭生活中扮演着重要的角色，它无论是在加热速度、节约时间和改变菜品口感方面都大显身手。那么，它的工作原理是什么呢？
微波炉的工作原理主要是利用了非常短的无线电波，这些波长只有12.2公分，然后由微波发生器产生高频电能，并引起空气分子的振动，在经过调制后的微波只有1厘米左右的穿透深度被物料吸收时，会使物料中的分子加速运动，产生大量的摩擦热，使物料迅速加热。而微波炉里的加热室内壁完全不会被此类辐射加热，也不会被此类辐射伤害，而唯一被加热的只有放置在器皿内的食品。
微波炉的这种加热方式，无论是对细胞、蛋白质、维生素、矿物质等，都没有明显的破坏，更能保留食物原有的营养成分和口感。
需要注意的是，微波炉虽然加热速度快、方便，但使用时也要特别注意。对于不适合放入微波炉加热的食品（如整个烤鸡、带骨头的鱼、蛋类等），请不要贸然尝试，以免造成意外伤害。
