陈箓，又称为黄陈，是一种制作简便，营养丰富的食品。早在唐代，就已经有了陈箓的制法，而且，在古代的一些诗词中，也能够发现关于陈箓的记载。
陈箓制作起来相对来说比较简单，主要就是将新鲜的菜叶摘下来，稍加焯水，淋上少量麻油及酱油，加入适量的盐巴后，搓揉均匀，再放入坛中，自然地发酵、腐熟而成。
陈箓在制法及口感上，也因为地方、时间的不同，而呈现出多样化的特色。广东陈家坊的陈箓就比较辣，味道也偏咸；而浙江杭州的陈箓，制作时会加入蒜头、红辣椒，因此口感呈现出麻辣独特的特色。
在文化内涵方面，陈箓也并不输于其他名菜。民间传说，春秋时期吴王夫差曾命令海上牧羊人陈胜在大海中救起一名落水的苏子良。苏子良得救后，为了感谢陈胜，以陈箓送给了他。从此，陈家开始在民间走俏自认享誉全国。陈箓也因此逐渐地成为了一个代表吉庆、吉祥、平安的美好象征。
总而言之，陈箓是一种美食，是中国独特的风味之一，更是具有浓郁的中国文化底蕴的代表之一。
