水淀粉，是一种常见的烹饪调料，也是家庭厨房必备的一种食材。水淀粉是淀粉类食物的一种，因其口感特其余嫩滑、细腻，常用于勾芡，增添菜品的色香味。其作用就像面粉勾芡一样，还比面粉加倍易于勾芡而没有沙子，汤会加倍清亮透亮。
使用水淀粉勾芡可以让种种菜品的口感加倍优柔，而且芡汁透亮不蛮，品质加倍上档次。那么若何正确使用水淀粉勾芡呢？
用量
水淀粉勾芡的使用量要适量，少则不生芡，多了则会让菜品变得粘稠、生硬。
使用方式
1.将所需勾芡的量的淀粉倒入碗中，可以加入适量的水或其他汁液搅拌平均。
2.加入菜肴靠近完成时，搅拌平均，打散后，再淋入一定量的淀粉水，搅动几下即可。
功效
水淀粉勾芡相比其他勾芡方式，它的勾芡效果异常好，因此是家庭烹饪中最常见和最适用的勾芡方式之一。而且水淀粉还能起到美化汤汁、提升口感和增添口感条理的作用。
