飞机在高空飞行时需要耗费大量的油料，所以飞机燃料的质量和效率显得尤为重要。飞机的燃料通常是用专门提炼的煤油和油气混合而成，被称为航空煤油。航空煤油具有质量轻、燃烧效率高、不易结冰等特点。由于飞机高空飞行时气温非常低、空气稀薄，使用普通的汽油会因为汽油的过于稠密而无法在空气中燃烧，所以只有使用专门加工而成的航空煤油才能够进行高空飞行。
航空燃料通常根据轮廓、进口端、出口端、油 温等环节的要求被提炼出来，以保证飞机顺利飞行。航空燃料的油温通常要在-43摄氏度到 48摄氏度之间，但是由于各种原因，如高温天气、飞机在低海拔处等，燃油的温度可能会超出这个范围，这就会导致部分燃油结冰或者蒸发，轻则影响耗油量、重则危及飞行安全。
