巴中地处四川南部的山区，是一个有着厚实美食文化的地方。这里的麻辣烫、串串香在川渝区域享有盛名，而更多的小吃则是由于地理条件和历史文化的缘故原由更具怪异性。
巴中地处于川渝垂直交汇处，地形庞大，加之交通未便，一直与外界保持着独立，古时刻在这里的农家饮食也有着自己的特殊性，这也是巴中美食的一个特色所在。以下是一些缩影。
1.牛肉粉
牛肉粉算是巴中最有代表性的小吃之一，传统的做法是粉条、牛肉和骨头熬成的汤浇在一起，口感鲜美。而在巴中市各大商圈，现在也有着加倍新颖的创意做法，从加入川味的辣椒油到无肉不欢，尚有甜甜的奶香味，可以说是种类繁多。
2.夹油香干
夹油香干是一道传统的盐巴菜，为家常菜之一。质料是豆腐干和草鱼，煎炸后咸香鲜美，吃起来口感酥脆肥嫩，极为下饭。
3.豷油娃娃鱼
娃娃鱼自己就是一种风味怪异的淡水小鱼，而在巴中市，这种小鱼又有了差异寻常的处置方式——在锅中加入豆瓣酱、花椒等多种调料烹制而成。营养厚实，汤清味美，是除了鱼翅外的又一巴中名菜。
这里有许多值得品尝的美食，在巴中一定会过上一段美食之旅，不容错过。
