随着中秋节的临近，月饼成为了人们关注的焦点。在学习做月饼时，相信很多小伙伴都会遇到制作过程中出现的各种问题，比如做出来的月饼皮太厚、太硬口感不好等等。今天我们邀请到知名点心师傅——三宝老师来给大家分享如何制作最好吃的月饼。
首先，在制作传统广式月饼时，我们需要准备的材料有低筋面粉、糖浆、植物油、白莲蓉、金丝莲蓉等。三宝老师告诉我们，在制作月饼皮的过程中，需要使用热水和油来搅拌面粉，让面粉中的蛋白质充分吸收水分，面团更加筋道顺滑。制作馅料时，馅料的甜度和口感十分重要。三宝老师建议在调制“馅料”的时候，要适量放糖，且放入适量的色素和调味品，搭配自己喜欢的口感和色泽。
最后，在烤月饼的过程中，三宝老师提醒大家一定要注意时间和火力的把握。月饼的烤制时间不宜过长，否则会变得过干过硬，建议使用中小火逐渐加热、烤制出色泽鲜艳、口感香甜、柔软可口的月饼。
