平菇因其味道鲜美，且营养丰富，常被加入家常菜中。下面为大家分享3种平菇做法。
1. 平菇炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个，平菇250克，姜蒜适量，盐适量，生抽适量，油适量。
步骤： 1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。 2.平菇清洗干净，撕成小块，姜蒜切末备用。 3.锅烧热，加少量油，放入姜蒜爆香，放入平菇煸炒均匀。 4.平菇熟透后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀即可。
2. 平菇炖豆腐
材料：平菇300克，豆腐500克，鸡蛋适量，葱姜辣椒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，生抽适量，油适量。
步骤： 1.将豆腐切成约2厘米见方的小块备用。 2.将平菇清洗干净，撕成小块备用。 3.锅烧热，放入油，加入葱姜辣椒煸炒。 4.放入豆腐和平菇，加适量清水，炖煮至豆腐熟透软烂。 5.放入鸡蛋液，小火煮沸后再开大火收汁。调入盐和鸡精即可。
3. 平菇鸡肉炖粉条
材料：平菇200克，鸡肉块250克，粉条150克，姜蒜末适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，料酒适量。
步骤： 1.鸡肉块洗净，焯水待用。 2.将平菇清洗干净，切片备用。 3.锅烧热，放入油，加入姜蒜煸炒。 4.放入鸡肉块，煸炒均匀。 5.加入清水和料酒，大火煮沸后换小火炖煮20分钟。 6.加入平菇和粉条，继续慢火炖煮10分钟。调入盐和鸡精即可。
