剁椒鱼头的家常做法(超详细!剁椒鱼头的家常做法，让你做出劲道麻辣的美食)

剁椒鱼头是一道家常美食，食材简单，口感独特，深受广大美食爱好者喜欢。下面，就来介绍一下剁椒鱼头的家常做法。

材料：

• 鲜鲤鱼头1个
• 剁椒适量
• 生姜2-3片
• 葱适量
• 蒜适量
• 青红辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香菜适量
• 清水适量

制作步骤：

1. 鱼头洗净斩成几块，蒜剁成蒜泥，姜，葱切末，青红辣椒切碎备用。
2. 锅中放油，放入葱姜蒜末煸香，然后加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入剁椒和青红辣椒继续翻炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精，再加入适量的清水，烧开后，放入鱼头块，煮15-20分钟左右。
5. 鱼头熟烂后，撒上香菜即可。

小贴士：

1.鱼头最好选用鲤鱼头，柿子鱼头也可以。

2.水要比鱼头多一些，到水刚到鱼头即可。

3.做好的剁椒鱼头上任何餐桌都是一道美食，下饭也很好吃哦！