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豆的偏旁部首——决定豆类的命运

来源:策先文集网

在汉字中,豆的偏旁部首是“⻜”,意思是飞。豆类这种食物的命运也确实“飞跃”了无数次,发展至今日的各种豆制品层出不穷。

豆类是植物之中的蛋白质之王,所含蛋白质的含量和质量都非常高。大豆、绿豆、红小豆、黑豆等大大小小的豆类食品在中国的烹饪中经常被使用。比如,绿豆汤、豆浆、豆腐、荷兰豆炒虾仁等等。

豆类的营养价值非常高,不仅可以增强体力、提高免疫力,而且可以降低胆固醇、预防心血管疾病等。豆类含有丰富的维生素B和矿物质,如铁、钾、锌等,十分适合素食者食用。

但是豆类的合理营养摄入也需要我们在食用的时候留心。对于豆类食品的消化吸收是需要时间的,这也是因为豆类中含有膳食纤维的缘故。不少人在吃豆类食品时,因为不习惯食用,在以下消化不良等小症状上出现问题。因此,我们要在食用豆类的时候,注意适量、适度。

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