最近天气越来越冷，不少家庭开始更换餐桌上的食材，选择一些营养丰富又能御寒的食物，其中，雪花牛肉是不错的选择。
雪花牛肉是中国特有的一种食材，它是由优质牛肉中的脂肪组织凝固而成的，看上去像是牛肉上飘着的雪花。看上去美味，但是烹饪起来可不是那么容易，首先要选好牛肉，其次还要对烹饪过程有所了解，才能做出美味的雪花牛肉。
下面，我们就来看看如何烹饪一道美味的雪花牛肉吧！
材料：
- 雪花牛肉：500g
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 十三香：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1.牛肉洗净切成2cm左右的块。
2.葱姜切片备用。
3.热锅冷油，将葱姜爆香。
4.放入牛肉，加入一碗水，倒入料酒，加入适量的盐。大火烧开后转小火慢慢炖，一直到肉变得非常软烂。
5.捞出肉块逐一放入碗中码好，上盖葱姜丝。碗中加入少量的盐、糖、十三香和酱油拌匀，淋在肉块上。
6.将锅中的高汤煮热，调味后淋在肉块上。
7.取一只烧热后涂上油的铁棒，敲碎白芝麻，将肉块放在锅中双面烤至表皮焦黄即可。
以上是制作雪花牛肉的方法，看上去并不是很难，有兴趣的朋友可以尝试一下。
除了独特的口感外，雪花牛肉还富含优质蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分，有助于人体健康，非常的营养。
关于在哪里购买雪花牛肉，建议去一些正规的大型超市或者肉类市场购买，选购时一定要选择肥瘦相间、纹理清晰、颗粒均匀的雪花牛肉，这样制作出来的菜肴口感更佳。
雪花牛肉虽然价格有一定的高昂，但是考虑到其独特的口感以及美味，其实是非常值得一试的。在这个寒冷的冬日里，为自己和家人烹制一道美味的雪花牛肉吧！
