熏鱼，古法传承美食，是吃货的大爱，熏鱼富含蛋白质、单不饱和脂肪酸及其它营养成分，有很多人想自己在家制作熏鱼作为休闲时光的点心。那么，怎样才能制作出美味的熏鱼呢？接下来就教大家一些制作方法。
制作熏鱼第一步，要准备好材料。需要用到一条新鲜滑溜的鱼，捕捉后当天最好处理干净，不宜放置过久以避免变质。其他原料有盐、糖、五香粉、花椒、桂皮、姜、葱。做熏鱼的时候，要记得选择一套合适的熏炉和熏炉炭。
第二步，做好鱼的预处理，包括宰杀、去鳞、去内脏、去头、去鱼鳃、洗净晾干。然后，切成长约10～20厘米、宽约2～2.5厘米的鱼片，鱼片要保持整齐，厚薄一致，以便熏制时的均匀受烟。制作大块鱼时，也要注意去鱼骨。
第三步，将熏炉炭在熏炉上点燃，均匀地铺一层盐，有些人会选择放点茶叶或稻草，然后把鱼片平铺在盐层上，第一次熏制需要6小时左右，中途需要取出翻动一下鱼片，第二次熏制需要4～5小时，根据自己的口感试试看可以尝试调整时间。最后再用调过味的一些蒸熏鱼秘制汁沾一下，别有风味。
第四步，享用美味熏鱼。自家制作熏鱼只需要花费一些时间和心思，但制作过程惊奇简单，甚至一些初学者都可以试一试。食用时可以做成熏鱼肉卷、熏鱼盘等，介绍给更多的朋友品尝。
