什么是蒲肉团？

蒲肉团又称蒸肉饺，是湖北汉口地区的特色美食，以豆腐、瘦肉、香菇为主要原料制作而成。传统的制作方法是将豆腐磨成泥后加入糯米粉和调料，制成豆腐皮，再将肉馅包入豆腐皮中，入笼蒸熟。

现在，蒲肉团作为一种传统美食已经流传到全国各地，做法也有所改变，有人喜欢加入更多的食材，如虾皮、莴笋等，口感更丰富。由于蒲肉团制作工艺比较复杂，所以很多人在家里不太会制作。下面，介绍一下制作蒲肉团的方法：

如何制作蒲肉团？

1. 将700g新鲜的豆腐压成豆腐泥备用
2. 150g肉末加入适量的盐、糖、料酒、生抽、葱姜末、水淀粉拌匀，放入冰箱冷藏30分钟
3. 干香菇泡发，切成丁，加入葱姜末和少许的生抽拌匀
4. 将适量的糯米粉倒入豆腐泥中搅拌均匀，揉成面团
5. 将面团擀扁，切成小块，搓成球状，用手拍扁成薄饼状
6. 放入肉馅和香菇丁，将豆腐皮包紧
7. 水开后，放入蒸锅中蒸15分钟即可