香河肉饼，是中国北方的传统美食之一，选拼音作xiānghé ròubǐng，是包裹着嫩瘦的猪肉馅而成的外酥里嫩的食品，肉饼细腻，皮脆馅嫩，外形金黄，独具风味，吃起来爽口味美。
香河肉饼属于传统河北小吃，以河北中部地区的香河县命名，全县奉肉饼为宴席佳品，出行时往往买几块香河肉饼充饥解渴，所以香河县境内，超市、饭店、街头小摊都可以看到肉饼的身影。
香河肉饼在制作过程中，猪肉馅需要反复揉捏，经过多次擀面后，馅料和面皮充分融合，烹制时主要有两个技巧：首先是火候，用中火炸至表皮微金黄即可，太焦会影响口感；其次是翻面，翻面的时候一定要小心，以免摔烂变形。
香河肉饼是香河地区一种具有地方特色的著名特产，制作复杂，但是味道非常好吃，很多游客品尝后都深受其美味的体验，所以不论是自驾游还是旅游团，都是不可错过的美食之选。
