糯米藕是南方地区的特色小吃，由于营养丰富、口感细腻，备受消费者欢迎。下面，我们来了解一下糯米藕的做法及功效。

糯米藕的做法

1、材料：新鲜荸荠（糯米藕），鲜虾仁，葱，姜，蒜，豆瓣酱。

2、荸荠洗净去皮，纵向切成四块。

3、虾仁剥去虾线洗净。

4、锅中倒入适量油，放入葱、姜和蒜爆香。

5、加入豆瓣酱炒香，放入虾仁翻炒至变色。

6、加入荸荠翻炒，同时加入适量盐和白胡椒粉翻炒，使其香味四溢。

7、糯米藕焯水后沥干，猪肉切丝加入盐和生抽搅拌均匀。

8、将金华火腿切丝，与猪肉丝、香菇丝一同炒至变色，放入荸荠，翻炒一会儿即可。

糯米藕的功效

糯米藕味甘淡，性平，具有清热解毒、利水消肿、润肺安神等功效，能起到滋补强身的作用，同时还有润肠通便、预防癌症的作用。