花茶之所以能够以花的名字来命名，是因为其中主要原料是花卉，具有浓郁的花香和健康的功效。相对于传统的茶叶，花茶更加柔和、芳香，更易于消化吸收，被越来越多的茶友所青睐。
根据花茶中所含的主要花卉原料，花茶主要分为：玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶、桂花茶、辅料口味花茶等几大类型。
其中，玫瑰花茶是以玫瑰花为主原料，并搭配不同配菜而形成的茶品，口味多种多样，其中以玫瑰加柠檬最为常见。菊花茶俗称“明前花”，其主要特点是开花及采摘时间较早。茉莉花茶的主要原料为茉莉花，被称为“花中绿茶”，托出了绿茶清新淡雅的特点，散发出花香浓郁，滋味深厚的诱人气息。
桂花茶也是以桂花为原料制成的花茶，味道甜美芳香，有暖宫散寒、活血化痰等功效，也可以将茶叶和桂花搭配在一起泡，比单一用桂花泡制味道更加鲜美。而辅料口味花茶则是以主料花卉为基础，加入辅助原料或调味料制成的花茶，具有清新、芳香、爽口的特点。
