家庭厨艺：鱼香肉丝的做法 最正宗的做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以口味鲜美，色香味俱佳，深受食客喜欢。而今天我们就来介绍一下如何在家也能做出最正宗的鱼香肉丝。

原料：

• 瘦猪肉或里脊肉，切丝
• 青红椒、胡萝卜，切丝
• 姜末、蒜末、葱花
• 泡发的黑木耳，撕成丝
• 腌渍料（盐、料酒、姜汁、生抽、淀粉、白胡椒粉、鸡精）
• 调料（盐、糖、醋、生抽、鸡精、料酒、花椒粉）

步骤：

1. 将肉丝放到腌渍料中，拌匀腌制15分钟
2. 把腌制好的肉丝放入油锅中煸炒至变色后捞出
3. 锅中留底油，放入姜末和蒜末，爆香
4. 放入胡萝卜、青红椒、黑木耳丝翻炒
5. 放入肉丝，倒入调料，翻炒均匀
6. 最后撒上葱花，出锅即可

此道鱼香肉丝口感鲜香可口，鱼香味浓郁，肉丝鲜嫩多汁，让人回味无穷，是下饭菜中的经典之作。